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| 馬鈴薯燉肉 |
自從來到荷蘭，在家開伙比在新加坡的時候更頻繁。以往還可以偶爾偷懒不煮飯，在家樓下吃大排檔，３餸１湯亦不會大傷荷包。午餐不想下廚亦是到家樓下外賣SG$5一個的便當飯盒，或附近商場外賣套餐。外食選擇及方便度雖不及香港，但相比於荷蘭已經是相當不錯。在荷蘭，外食比較貴，２個人很隨便找一家並不FANCY的餐廳吃晚餐，每人1個主菜，1份前菜一齊食，亦要價€70~90。或者對很多人來說這價錢合理，但成為主(煮)婦多年的我，看到這個收費總覺得不是味兒。再者這個價格跟本不可能像在新加坡那時一樣偶爾偷懶不下廚或罷煮，所以現在基本上每天三餐我都會親自動手自己做。
就算外食費不是問題，另一個要自己下廚的主因是，這裏可以外賣的外食都是快餐或冷冰冰的沙律餐或麵包，就算超市有售賣INSTANT MEAL，可一點都不可口，我就是吃不慣荷蘭的食文化>.< 所以為了滿足味蕾還是得辛苦自己下廚。
我通常都是每一天早上想好１日的菜單，然後到超市購買食材，這方面我覺得可以改善。與其每天花時間找食譜書找東找西尋找煮意，我覺得１星期花點時間好好想好 1 週 3餐的MENU，這樣除了可以節省很多時間。關於這點及時間安排，有機會的話我也好想寫一篇文章，並不是很厲害的招數要介紹給別人，只是給自己看看然後再從中調節，好等自己能夠善用時間。
話說回來，今天煮的這個馬鈴薯燉肉是日本的經典料理。如你有買日本食譜書的習慣，便不難發現幾乎每本日本食譜書都會收錄這道菜，所以說這道菜是日本煮婦學習烹飪的入門必學菜式！～我們家亦很喜歡這道菜，老實說這馬鈴薯燉肉真的很好下飯，但因為有馬鈴薯在內，要控制不吃過量是要有一定的自製力的。所以晚餐吃這個的話，通常我自己都不會吃飯，只是把自己要吃的份量裝在自己碗內，吃完便不再添，以確保晚上不攝取過量澱粉質=P
材料：(約 3~4 人份)
薄切牛肉片 200g
馬鈴薯 6-8個 (我買的是小的馬鈴薯)
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1大個切片
調味料：
高湯或水 400ml
豉油 4大匙
清酒 4大匙
味醂 2大匙
冰糖 4粒
做法:
- 洋蔥切片，馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀切。
- 開中火在淺鍋中加入油，把洋蔥炒到稍微變焦黃色後加入紅蘿蔔，然後再加入馬鈴薯續炒數分鐘。
- 倒入高湯或水，待水份快要滾的時候加入牛肉片。
- 高湯煮滾的同時會把牛肉的雜質逼出，把這些清掉後便加入其他調味料，然後蓋上鍋蓋用小火煮20分鐘便可。
- 最後可加入一些蔥花作點綴。(這次家裏沒有青蔥，便沒用了=P)
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