蘋果天然酵母液 Apple Yeast Water

想當初會做麵包是因為歐包賣很貴，到了現在人在歐洲，尤其我身處的國家對食基本是沒什要求，只要能填飽肚子便可的國度，這裏的歐包實在是不太美味，風味欠奉。除非光顧一些主打賣歐包的麵包店或CAFÉ，否則要食到好包是相當困難的。

事隔2年多，終於決定的起心肝做天然酵母，再次自己做麵包。原本想直接用水+祼麥粉做天酵，但想著都不急於一時做歐包，便從天酵液做起吧~

而這次選用的是經濟實惠平民水果---蘋果!!!~~

做法很簡單只要有消毒過的瓶子 + 水 + 蘋果便能做天酵液

材料比例亦很簡單

蘋果 (去掉芯的部份) + 水 = 1: 2

所以只要量好蘋果的份量再加水便可

做法:

把容器消毒晾乾水份

蘋果去芯切成一口大小放進已消毒的容器

量蘋果重量然後加2份水

用匙搞伴以搞入空氣然後蓋业蓋子 (每天2-3次，持續7-8天)

待蘋果天酵液的水便混濁，蘋果充份膨漲便黃，看得見有泡泡，有酒香而不嗆鼻，那便可收液

注意:

在任何情況下，如懷疑天酵液變壞，不要猶豫---請把它丟掉重做。