蛋白椰絲球 Coconut Macaroons

蛋白椰絲球 Coconut Macaroons

有次在街上看到椰絲球，問一問售貨員，知道內裏不含奶類成份，賣點又是椰絲，所以便買了一個試試。出了店門，咬了一口，中伏了！！太甜太甜太甜喇，咬了一口後便真的不能再吃下去。回家路上一直想，若這椰絲球不是那麼甜的話，其實是不錯的伴茶小品。所以一路，便上網找找食譜，綜合了幾個做法得出以下的材料份量：

材料：(約12個)

1. 蛋白           5隻　(中型蛋)
2. 糖              60g
3. 無糖椰絲    160g
4. 雲呢嗱油    數滴

做法:

1. 預熱焗爐至180度
2. 蛋白+糖+雲呢嗱油->打至起粗泡
3. 加入椰絲充分搞拌
4. 用湯匙做成枇杷型放在焗盤上
5. 放入焗爐焗18-20分鐘

註:

覺得成品還可以再稍微提升濕度及減少甜度

下次會試用10ml楓糖漿 + 40ｇ糖