滑蛋蝦仁肉片烏冬 Eggs with shrimp and slice pork over Udon

快靚正系列 - 滑蛋蝦仁肉片烏冬

只需要5款食材便能填飽肚皮的一餐。不喜歡烏冬亦可用、拉麵、河粉、通粉或白飯。 30分鐘便可上桌，絶對簡單易做，而且非常下飯~

材料:

1. 烏冬          1 包
2. 豬肉切片  約100g
3. 蝦             幾隻
   
4. 上湯         300ml
5. 雞蛋         1-2隻
   
6. 蔥花        裝飾用

做法:

1. 豬肉片稍為用豉油糖鹽胡椒粉及酒醃20分鐘
2. 蝦洗淨抺乾備用
3. 豬肉片及蝦分別落鑊炒至8成熟盛起備用  
4. 與此同時，於一鍋中煮滾水然後加入烏冬 ，大概煮數分鐘便可
   
5. 上湯放入鑊中煮滾，加入太白粉水打茨令湯底變濃稠
6. 把打散的蛋液加入鍋中，慢慢拌勻，做出蛋花效果，最後加入蔥花拌勻
   
7. 炒過的的豬肉片及蝦回鑊炒勻。
8. 將煮熟的烏冬放入一碗中，然後把湯料淡淋上烏冬便做好了~

註:

想營養滿份，還可以加入菜葉 (主要看看裏雪櫃有什麼，隨意放便可~~ 哈哈