蔬菜高湯 Vegetable Stock

其實要煮好湯

湯底真的蠻重要

之前煮的蕃茄排骨湯 

我就用了雞上湯

味道真的比較好

這星期我又弄了一次蕃茄排骨湯

不過這次我是改用了蔬菜高湯

沒有很特意額外弄

都是本來湯的材料

只是把廚餘充份利用

我把馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔削掉的皮，還有蕃茄的頭尾

再加上迷迭香和月桂葉

加些水

放進鍋裏煮30分鐘

隔渣倒入壺中

金黃色的蔬菜高湯就完成了

 

 

延伸閱讀:

蕃茄排骨湯