土匪雞翼 Bandit Chicken Wings

土匪雞翼

對於港人一定不會陌生

做土匪雞翼最重要的材料是

孜然粉 (Cumin Seed Powder)

孜然粉 (Cumin Seed Powder)

孜然粉 (Cumin Seed Powder)

這個材料一點都不能少呀~~

不然就沒有那個香味及味道!

材料:

雞翼   20隻

調味料:

孜然粉      3茶匙

五香粉      1茶匙

芫茜籽粉  1/2茶匙

白胡椒粉  少許

味醂         1-2茶匙

豉油         2茶匙

老抽         1茶匙

紹興酒      1茶匙

麻油         1茶匙

做法:

1. 雞翼洗淨抺乾備用
2. 把所以調味料拌勻，然後加入雞翼拌勻，放入冰箱醃3-4小時
3. 預熱焗爐至200度
4. 焗盤鋪上烘焙紙->把雞翼鋪平在焗盤上
5. 放入已預熱的焗爐以180度焗18分鐘
6. 擺盤後，撒上黑芝麻便可~

註:

    1.  要雞翼好味，其實要先用淡鹽水浸20分鐘，然後用手用陰力掐每一隻雞翼出血水

        然後雞翼要完全晾乾水或用廚紙充份抹乾，這樣醃料會比較入味 

        但我懶嘛，所以不是每次都會這樣做=P

    2. 另外，在放入冰箱醃之前，通常我會再加點油以確保雞翼不會太乾~做土匪雞翼的話可以試著用花椒油~會更香