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辣白菜(泡菜)Baechu-kimchi (배추김치)

在 4/10/2021 08:00:00 上午

COOKING 入廚樂-韓式料理-泡菜

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斯佩爾特天然酵母麵包 Spelt Sourdough Bread

又是天然酵母麵包做法請參考這篇文章 -- 天然酵母麵包 Sourdough Bread 當熟習了基本做法，便可以開始用混合其他麵粉做歐包這次用了SPELT 我的配方大多是以下比例: (若果麵粉有變就跟著比例調整份量) 麵粉 100% ( Spelt 45% -135g + T65粉 55% - 154g) 水 65% (195 ml) 天然酵母 20% (60 g) 鹽 2% (6 g) 天然酵母做法可參考以下2稿文章蘋果天然酵母液 Apple Yeast Water 天然酵母 SOURDOUGH STARTER

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